राजस्थान में चने के हरे पत्तों (डीरा) तथा पंजाब में सरसों के पत्तों की सब्जी का भी बहुत प्रचलन है। यह सब्जियां मौसमी सब्जियां हैं, क्योंकि यह फसलों के समय ही उपलब्ध होती हैं। इनका सेवन भी आरोग्य प्रदायक है।
सब्ज़ियों का हमारे स्वस्थ जीवन में बहुत बड़ा योगदान है। सब्ज़ियों के नियमित सेवन से हमारा स्वास्थ्य तथा शरीर की आंतरिक प्रणाली मज़बूत होती है। सब्ज़ियों के उचित सेवन से हमारी पाचन शक्ति बढ़ती है। सब्ज़ियों के नियमित सेवन से हम कैंसर, हृदय रोग, हीट स्ट्रोक एवं हाई बीपी (उच्च रक्तचाप) जैसी बीमारियों से लड़ने की क्षमता मिलती है। सब्ज़ियों से हमे पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन तथा खनिज मिलते हैं।
ओवरईटिंग कंट्रोल करने के लिए सबसे पहले संतुष्टि जनक खाद्य पदार्थों का सेवन करें। इसके अलावा उन खाद्य पदार्थों से दूरी बनाए रखें जो आपकी क्रेविंग को ट्रिगर करते हैं जैसे कि ऐडेड शुगर युक्त फूड्स। प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा लेना न भूलें, इसके अलावा एक उचित डाइट प्लान बहुत जरूरी है। साथ ही अपनी डाइट की क्वांटिटी का भी पूरा ध्यान रखें। अपनी नियमित रूटीन में हरी पत्तेदार सब्जियां, फल और फाइबर युक्त अन्य अनाज को शामिल करें। यह सभी आपको ओवरईटिंग की समस्या से बचाएंगे।
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Leafy vegetables are specifically full of mineral nutrient and iron. Iron deficiency results in anaemia, a common well being problem between Expecting and lactating Girls as well as children.
बथुआ को उबाल कर इसके रस में नींबू, नमक और जीरा मिलाकर पीने से पेशाब में जलन और दर्द नहीं होता।
इसमें एक ऐसा रसायन है। जिसमें स्तन कैंसर पैदा करने वाले एस्ट्रोजन हार्मोन की मात्रा घटाने की क्षमता होती है।
इसके अलावा टमाटर, पपीता, लाल मिर्च, लाल प्याज में लाइकोपीन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, जो हमारी त्वचा की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा को हानिकारक किरणों से भी बचाते हैं. बैगन, बैगनी गोभी, लाल अंगूर, चुकंदर, बेर इत्यादि में एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद है.
इसके सेवन से बाल भी काले होते हैं। क्योंकि इसमें कैल्शियम और लोहा प्रचुर मात्रा में है।
योग और फिटनेस फिटनेस के तरीके योग अध्यात्म बजन बढ़ाना वजन घटाना
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हरी सब्जियों में आयरन, विटामिन व कैल्शियम भरपूर मात्रा में उपलब्ध रहते हैं. जो हमारे शरीर के लिए काफी जरूरी है. हरी सब्जी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स की मात्रा कम होती है व मैग्नीशियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिस कारण से यह शुगर (मधुमेह) के रोगी के लिए फायदेमंद होती है.
पालक के पत्तों का रस शीतल प्रभाव रखने के कारण सभी प्रकार के ज्वर, फेफड़ों और आंतों की सूजन में लाभप्रद सिद्ध होता है।